Πώς να φτιάξετε μια συνταγή γερμανικής πίτας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό.
- Αφού το φέρετε σε σύσταση που να μην καίει το χέρι, το βάζετε σε ένα μπολ ζυμώματος, προσθέτετε τη ζάχαρη και το ανακατεύετε ελαφρά, στη συνέχεια προσθέτετε τη μαγιά και ανακατεύετε.
- Κλείνουμε το στόμα του και περιμένουμε 5-10 λεπτά να φουσκώσει.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στη μαγιά που φουσκώνει και ζυμώστε σιγά σιγά με συμπλήρωμα αλευριού.
- Προσέχουμε να μην είναι πολύ σκληρή και πυκνή ζύμη που θα είναι μια ζύμη απαλή που κολλάει στο χέρι, την αφήνουμε να ζυμωθεί.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη.
- Για αυτό, βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, τη βανίλια και τη σαντιγί στην κατσαρόλα και μην σταματήσετε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
- Το κατεβάζετε από τη φωτιά αφού κλείσουν τα μάτια, προσθέτετε το βούτυρο και το ανακατεύετε μέχρι να λιώσει, ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει σε κρούστα.
- Προσθέστε τη σαντιγί και τη βανίλια στην κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε με το μίξερ για 5 λεπτά.
- Παίρνετε μικρά κομμάτια μανταρινιού ή καρυδιού από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση, τα τυλίγετε καλά και απαλά στο χέρι σας και τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήστε τα σε απόσταση για να μην φουσκώσουν και να μην ακουμπήσουν το ένα το άλλο.
- Η ζύμη μπορεί να κολλήσει στα χέρια, μπορείτε να τη φτιάξετε βουτώντας τη σε λίγο λάδι ή αλεύρι. Σκεπάζουμε τις μαρέγκες και αφήνουμε για τη μαγιά στο ταψί. Μισή ώρα έως 1 ώρα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Βάλτε νερό σε κατάλληλο δοχείο μέσα στο φούρνο για να μην σκάσουν.
- Αφήνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη να ξεκουραστεί να κρυώσει. Αφού ξεκουραστεί, κόβουμε προσεκτικά ενδιάμεσα με ένα μαχαίρι. Βάλτε την κρέμα που γεμίσατε στο σακουλάκι και κλείστε την άλλη στρώση, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι.
- Απλώστε τη σοκολάτα που λιώσατε σε μπεν μαρί με τη βοήθεια ενός κουταλιού για να τη σκεπάσει σιγά σιγά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα μια μέρα πριν, βγήκε σαν 40 κομμάτια.
Συνταγή γερμανικού κέικ με φωτογραφία
