Γεύμα με ιπποφαές (τοπικό)

Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας αυτό το νόστιμο πιάτο της περιοχής Konya/Hadim. 🙂 Πάνω απ ‘όλα, μας άρεσε να τρώμε από τα χεράκια της αείμνηστης γιαγιάς μου. Είναι ακόμα το παραδοσιακό γεύμα που φτιάχνουμε με όλες τις θείες μου όταν μαζευόμαστε. Τέλος πάντων, δεν θα πάω πολύ μακριά, η συνταγή είναι η εξής:

Το πλιγούρι και ο κιμάς ψήνονται στο ρομπότ για 5 λεπτά ώστε να ενωθούν όμορφα. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο. Όλα τα υλικά προστίθενται και ζυμώνονται με νερό. Ζυμώνεται μέχρι την υφή των ωμών κεφτεδών χωρίς να είναι πολύ ρευστό. Στη συνέχεια πλάθεται σε μικρές μπάλες και μακριά ξυλάκια.
Κατά τη διαμόρφωση, το νερό παρασκευάζεται ταυτόχρονα. Για το νερό, το λαρδί, ο πελτέ ντομάτας και το λάδι παίρνονται σε βαθιά κατσαρόλα και ψήνονται καλά. Προσθέτουμε 8-9 ποτήρια νερό και το βράζουμε.

Το διαμορφωμένο ιπποφαές ρίχνεται προσεκτικά στο νερό που βράζει. Το φαγητό μας που βράζει στους 15-20 το βγάζουμε από την εστία αφού ψηθεί. Σερβίρεται. Είναι υπέροχο με το ayran 😉 Το πικράνουμε, οπότε το ayran είναι απαραίτητο για εμάς δίπλα στο ιπποφαές 🙂

Σημείωση: Εάν υπάρχει, μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια όσο βράζει το νερό.

Καλή όρεξη σε όσους θα προσπαθήσουν :))

Ιπποφαές (τοπικό) Συνταγή με φωτογραφία