Κέικ

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά μας.
2. Χτυπάμε λίγο ένα ποτήρι ζάχαρη και ρίχνουμε το ζεστό μας νερό σιγά σιγά.
3. Χτυπάμε με ένα γρήγορο μίξερ για 10 λεπτά. Ας συνεχίσουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζει με μαγιονέζα.
4. Ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, ενώ δεν χρησιμοποιούμε μίξερ.
5. Το ανακατεύουμε μέχρι να τροφοδοτηθεί καλά το αλεύρι χωρίς να φυσήξει ο αέρας από κάτω προς τα κάτω με μια σπάτουλα.
6. Το αδειάζουμε στη σφιγμένη φόρμα μας, την οποία καλύψαμε με λαδόκολλα.
7. Ας χτυπήσουμε το κοντέρ 3-4 φορές και κατεβάζουμε τον αέρα.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
9. Ας το κάνουμε με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας είτε είναι ψημένο είτε όχι, αναποδογυρίζουμε το ψημένο κέικ μας στη σχάρα του φούρνου και περιμένουμε λίγο και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα.
10. Για την κρέμα: Βάλτε 1 ποτήρι κρύο γάλα και ένα πακέτο κρέμα σε ένα μπολ ανάμειξης.
11. Προσθέτουμε 2 πακέτα σαντιγί και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξει.
12. Βάζουμε το λαμπνέ και το ανθότυρο και ξαναχτυπάμε στην υψηλή ρύθμιση του μίξερ μας.
13. Γκανάζ σοκολάτας: Ζεσταίνουμε ένα πακέτο κρέμα γάλακτος σε κατάλληλο τηγάνι, ας μην το βράσουμε πολύ, ας προσθέσουμε μέσα 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
14. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και κόβουμε το παντεσπάνι μας σε 3 ίσα μέρη.
15. Παίρνουμε ένα κομμάτι από αυτό σε κατάλληλο δίσκο, βρέχουμε το κέικ μας με κρύο γάλα, απλώνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε.
16. Βάζουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από το γκαράζ σοκολάτας που ετοιμάσαμε πάνω στην κρέμα και κάνουμε το διπλό μας με τον ίδιο τρόπο.
17. Αφού βάλουμε την πάνω στρώση μας, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα.
18. Καλύπτουμε όλα τα μέρη του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Ας το ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
19. Ας το διακοσμήσουμε όπως θέλουμε. Σημείωση: Ενδιάμεσα έβαλα μια μπανάνα. Δεν μπορείτε να το βάλετε ή μπορείτε να το κάνετε με άλλα φρούτα.

Συνταγή κέικ με φωτογραφία