Κεφτεδάκια από κουνουπίδια (με βίντεο)

1. Το κουνουπίδι βράζεται μέχρι να τεμαχιστεί και να μαλακώσει.
2. Το βάζουμε σε σουρωτήρι για φιλτράρισμα.
3. Για να απορροφήσει το νερό, στη συνέχεια βάλτε μια πετσέτα και χαρτοπετσέτα από κάτω και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει και να κρυώσει το νερό.
4. Αν υπάρχει νερό στο ζεσταμένο κουνουπίδι, στύβεται και μπαίνει σε ένα δοχείο.
5. Θα έχουν ήδη συντριβεί. Θρυμματίζεται καλά με πιρούνι, θραυστήρα ή με το χέρι.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε αυτό.
7. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος.
8. Όλα εκτός από την ψίχα του ψωμιού προστίθενται και ανακατεύονται. Δεν μέτρησα το ψωμί, χρησιμοποίησα μισό καρβέλι ψωμί, αυτό είναι εγγυημένο 😉 Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τριμμένη φρυγανιά 😉 Προστίθεται ψίχα ψωμιού μέχρι να προσαρμοστεί η συνοχή 😉
9. Το έτοιμο κονίαμα αφήνεται στο ερμάριο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν πρόκειται να ξεκουραστείτε, μην το κάνετε πολύ άκαμπτο, θα τραβήξει μόνο του καθώς περιμένετε 😉
10. Στη συνέχεια φτιάχνονται τα κεφτεδάκια και τηγανίζονται σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Όπως και το ρόδι, μην τα παίρνετε και τις δύο πλευρές πριν τηγανιστούν και μην τα γυρίζετε ???? Ειλικρινά, δεν έβαλα ποτέ το χέρι μου, έβαλα 1 κουταλιά στο τηγάνι με ένα κουτάλι και το ίσιωσα. Και γι’ αυτό ετοίμασα το γουδί χωρίς να ξεκουραστεί στο ψυγείο και το τηγάνισα ???????? Όλοι οι κουνουπιοκεφτέδες έγιναν τέλεια ????????
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για δαχτυλοκεφτέδες κουνουπιδιών με φωτογραφία