Μπισκότα αλευριού ζαχαροπλαστικής (Πρωτότυπη συνταγή)

Πώς να φτιάξετε μπισκότα αλευριού σε στυλ ζαχαροπλαστικής (Πρωτότυπη συνταγή);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Θέλω να σας δώσω τα κόλπα, για να μην σας φαίνεται μεγάλη η συνταγή, είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολη.
2. Αρχικά ξεκινάμε με λάδι, τα μπισκότα ζαχαροπλαστείων χρησιμοποιούν και άνυδρο λάδι που λέγεται μπισκιν. Υπάρχουν μέρη που πωλούνται υλικά ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν ενδείκνυται στο σπίτι γιατί πωλείται ως 10 κιλά.
3. Πώς λοιπόν το κάνουμε αυτό στο σπίτι; Παίρνουμε τη μαργαρίνη στο τηγάνι και τη λιώνουμε, όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου τη βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε να παγώσει.
4. Όταν παγώσει, ανασηκώνουμε τη μια άκρη με ένα κουτάλι και γέρνουμε προσεκτικά το ταψί και ρίχνουμε το νερό που έχει συσσωρευτεί σε αυτό.
5. Στη συνέχεια κάνουμε αυτή τη διαδικασία για άλλη μια φορά, λιώνουμε το λάδι, το κρυώνουμε, το παγώνουμε, ρίχνουμε ξανά το νερό που έχει συσσωρευτεί και το μπισκουνέλαιό μας είναι έτοιμο ???? αυτό είναι το λάδι που δίνει τη γεύση στα μπισκότα αλευριού τύπου ζαχαροπλαστείου.
6. Βάζουμε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου στο μπολ του ζυμώματος και ρίχνουμε πάνω τη ζάχαρη άχνη και το ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελεγχόμενα το αλεύρι. Στην αρχή, η ζύμη θα είναι σαν άμμος. Απαιτεί μια μακρά διαδικασία ζύμωσης. Ζύμωσα για τουλάχιστον 20 λεπτά και η ζύμη γίνεται πιο κολλώδης όσο ζυμώνω.
8. Η ζύμη δεν κολλάει στο χέρι, μπορεί να κολλάει στα χέρια σας, είναι φυσιολογικό, δεν υπάρχει πρόβλημα.
9. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μέγεθος μανταρίνι, τη στύβουμε σαν κεφτέ, την τυλίγουμε στον πάγκο, την πιέζουμε ελαφρά στο ρολό και την ισιώνουμε.
10. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τραβάμε πάνω και το κόβουμε λοξά. Είχα ένα οδοντωτό εργαλείο κοπής, το χρησιμοποίησα.
11. Το στρώνουμε σε λαδόκολλα και το ψήνουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς για 50 λεπτά, μπορεί να είναι διαφορετικές οι ρυθμίσεις του φούρνου, ας το ψήσουμε υπό έλεγχο.
12. Μπορείτε να καταλάβετε ότι ψήθηκε όταν γίνει σκληρό στην αφή, το βγάζουμε από τον φούρνο για να μείνει λευκό, αλλά στην αρχή μπορεί να νιώσετε σαν να κολλάει ένα κλικ στο χέρι σας και η συνοχή θα είναι τέλεια καθώς κρυώνει κανονικά.
13. Αυτή η εξήγηση ήταν υπερβολική για τόσο λίγο υλικό, μην φοβάστε, γιατί ήθελα να δώσω λεπτομέρειες, το εξήγησα έτσι και προσπάθησα να βοηθήσω οπτικά.
14. Όσοι θέλουν να φάνε ένα πραγματικά νόστιμο μπισκότο αλευριού πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσουν.

Καλή όρεξη.

Μπισκότα αλευριού ζαχαροπλαστικής (Πρωτότυπη συνταγή) Συνταγή με φωτογραφία