Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Bagel;
Ανακατεύουμε με χλιαρό γάλα, μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας μελάσα και 1 ποτήρι αλεύρι. Αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
Βάλτε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μείγμα της ξεκούρασης μαγιάς, το αυγό, το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το αλάτι στη μέση και ζυμώστε να γίνει μια ζύμη.
Δεν θα έχετε πάρει ούτε ρευστή ούτε σκληρή ζύμη μέτριας απαλότητας.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε το σουσάμι σε ένα φαρδύ, επίπεδο πιάτο. Αραιώστε μισό ποτήρι τσαγιού μελάσα με 2 κουταλιές της σούπας νερό και ρίξτε το σε ξεχωριστό πιάτο. Λαδώνουμε το ταψί.
Κόψτε μεγάλα κομμάτια σε μέγεθος αυγού από τη ζύμη που έχετε ζυμώσει και τεντώστε τα στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να έχουν μήκος 20 εκ. Στη συνέχεια πλάθετε το κουλούρι ενώνοντας τις δύο άκρες και πιέζοντας τη ζύμη από την ένωση.
Αρχικά, βουτάμε τα bagels σε αραιωμένη μελάσα, τα βγάζουμε και τα βάζουμε στο σουσάμι. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού περιχύνουμε με σουσάμι. Το βγάζουμε από το σουσάμι και το τοποθετούμε στο ταψί. Αφού τα ετοιμάσουμε όλα με αυτόν τον τρόπο, αφήνουμε τα κουλούρια να φουσκώσουν στο ταψί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 220 (turbo 200) βαθμούς.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 (turbo 160) βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη.
Συνταγή Simit με Φωτογραφίες
