Τούρτα Letter (με υπέροχη κρέμα)

Προσέξτε αυτή τη συνταγή, αγαπητοί μου ???? αν θέλετε να κάνετε τους αγαπημένους σας να αισθάνονται ξεχωριστοί στις ιδιαίτερες μέρες σας, αυτό το κέικ που φτιάξατε με τα χεράκια σας θα θυμόμαστε πάντα πολύ καλά. Το να φτιάξετε ένα επαγγελματικό κέικ στο σπίτι στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Προσπάθησα να εξηγήσω με όλα τα κόλπα. Ωστόσο, αν υπάρχει κάποιο μέρος που θέλετε να ρωτήσετε, θα προσπαθήσω να βοηθήσω όσο μπορώ. Εξάλλου; *Αν θέλετε το κέικ μου να φαίνεται ωραίο και ομοιόμορφο, σας προτείνω να το φτιάξετε δύο φορές. *Σπαίζει όταν το κόψεις στη μέση και διώχνεις το άγχος ????*Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις πατάκι για κέικ, αλλά αν δεν το έχεις προς το παρόν, μπορείς να φτιάξεις ένα μεγάλο δίσκο με γυρνώντας το ανάποδα. *Η κρέμα είναι πηχτή. Σας συνιστώ να μην κάνετε αφαίρεση και διπλασιασμό και μπορώ να πω ότι είναι τέλειο για αυτό το μέτρο. Δεν αυξήθηκε ποτέ. *αλλά αν πρόκειται να κάνετε το κέικ μικρότερο, κόψτε το μέγεθος της κρέμας στη μέση. *Φροντίστε να ξεκουραστεί η κρέμα. *Το σχήμα του γράμματος το πήρα σχεδιάζοντας το λαδόχαρτο με τη βοήθεια μιας μεζούρας. Κάποιοι το κάνουν και σε χαρτί Α4. Ιδέα ποια θέλετε να χρησιμοποιήσετε. *Όποια φόρμα και να φτιάξετε το κέικ, μην ξεχάσετε να βάλετε λαδόκολλα από κάτω.

1. Αρχικά ξεκινάμε το κέικ μας με την κρέμα. Αν φτιάξετε αυτή την κρέμα 1 βράδυ πριν και την αφήσετε να ξεκουραστεί, θα πάρετε μια πλήρη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε όλη τη νύχτα, θα πρέπει να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6-7 ώρες.
2. Αρχικά, σε μια κατσαρόλα παίρνουμε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο και τα χτυπάμε καλά και τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά συνέχεια μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν.
3. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για δυο λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Προσθέτουμε τη ζαχαρωμένη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύοντας κατά διαστήματα το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να κάνει κρούστα. Μπορεί να ακούγεται πολύ σκούρο, αλλά μαλακώνει λίγο όταν μπαίνει στην κρέμα και τη σαντιγί.
5. Στη συνέχεια το χτυπάμε καλά με το μίξερ και του προσθέτουμε τη σαντιγί και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρευστή κρέμα και την χτυπάμε ελαφρά.
7. Το βάζουμε σε σακούλα και το αφήνουμε στο ψυγείο.
8. Αν πρόκειται να στύψετε την κρέμα με την άκρη της υποδοχής, μην ξεχάσετε να την βάλετε.
9. Πάμε στην παρασκευή της τούρτας. Για το κέικ, παίρνουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε έναν αφρό σαν συνοχή.
10. Μετά παίρνουμε λάδι και γάλα.
11. Παίρνουμε πάνω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλια και το ανακατεύουμε χωρίς να σβήσουμε πολύ τον αέρα.
12. Προσάρμοσα το καλούπι μου να έχει μήκος 34 εκ. και πλάτος 36 εκ. Αν δεν έχετε ρυθμιζόμενη φόρμα, μπορείτε να την φτιάξετε στρώνοντας λαδόκολλα κάτω από το ταψί. Οι διαστάσεις είναι σχεδόν ίδιες.
13. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα και την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
14. Χρησιμοποίησα χαρτί κεριού ως καλούπι και έδειξα στη φωτογραφία τι μέγεθος έκοψα.
15. Αφού ψηθεί το κέικ, το αναποδογυρίζουμε και τοποθετούμε πάνω στο κέικ τη λαδόκολλα που κόψαμε σε μέγεθος γράμματος, το στερεώνουμε με βελόνες και το κόβουμε σε μορφή γραμμάτων.
16. Έφτιαξα το κέικ δύο φορές γιατί νόμιζα ότι δεν μπορούσα να το κόψω στη μέση. Αν θέλουμε πολλαπλασιάζουμε το μέγεθος και κόβουμε το κέικ στη μέση.
17. Στύβουμε πάνω την κρέμα μας και προσθέτουμε φρούτα και σκεπάζουμε ξανά προσεκτικά το κέικ 2ης στρώσης.
18. Ας στύψουμε ξανά την κρέμα πάνω του και μετά διακοσμούμε όπως θέλουμε. Αν θέλετε να διακοσμήσετε όπως εγώ, σας έδειξα τι υλικά χρησιμοποίησα ως φωτογραφία. Ελπίζω να σας αρέσει εκ των προτέρων, να απολαύσετε τη θεραπεία ????.

Letter Cake (Με υπέροχη κρέμα) Συνταγή με φωτογραφία