Το Cotton Cake μου

Γεια σε όλους. Τώρα θα σας δώσω μια υπέροχη συνταγή που είναι απαλή σαν βαμβάκι και δεν έχει κανένα ρίσκο. Όσες φορές κι αν έφτιαξα αυτό το κέικ, όλοι ζήτησαν τη συνταγή του, ειδικά το Ραμαζάνι, άρεσε επίσης γιατί ήταν πολύ ελαφρύ.

1. Πρώτα από όλα, για τη ζύμη του παντεσπάνι, τα αυγά και η ζάχαρη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά.
2. Τελευταία βάζουμε τη μαγειρική σόδα και από πάνω στάζει χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί πυρέξ με χαρτί ψησίματος. Αφήνεται να ψηθεί στους 170C.
3. Από την άλλη για την κρέμα μπαίνουν όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από τη σαντιγί.
4. Το χτυπάμε καλά πριν βάλουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και το ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
5. Η κρέμα, που βράζει για 1-2 λεπτά, αφαιρείται να ζεσταθεί. (Μην ανησυχείτε γιατί η κρέμα είναι λίγο ρευστή, είναι ακριβώς όταν κρυώσει 🙂 ) και 1 πακέτο σαντιγί προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα και χτυπάμε. Η κρέμα μας είναι έτοιμη.
6. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι που βγαίνει από το φούρνο, παίρνουμε τις άκρες του αραιά (για να γίνει λείο), μετά χωρίζεται στα δύο στη μέση. Τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει.
7. Τώρα ας έρθουμε στην ουσία. Αν δεν χρησιμοποιήσετε άμυλο καλής μάρκας, μπορεί να διασκορπιστεί. Έχουμε χρησιμοποιήσει τις μάρκες pakmaya, bee our και piyale μέχρι στιγμής, δεν υπήρχε πρόβλημα με αυτές τις μάρκες.
8. Χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο σας μαχαίρι για να τα χωρίσετε.

(Σας έχω δώσει την εκδοχή αυτής της συνταγής για 30 άτομα στο παρελθόν (cotton lady) εάν ο καλεσμένος σας θα είναι πολύ, φτιάξτε το παντεσπάνι από αυτήν τη συνταγή. Αλλά χρησιμοποιήστε τη συνταγή κρέμας μόνο για το μέσον της, γι’ αυτό προετοιμαστείτε μια έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί από πάνω.)

Πώς να φτιάξω τη συνταγή μου για το κέικ βαμβακιού με φωτογραφία