Κεφτεδάκια γεμιστά (Γεύση που ταιριάζει στο τραπέζι των καλεσμένων)

1. Προετοιμασία των κεφτεδών: τρίψτε το κρεμμύδι και στύψτε το ζουμί του.
2. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι με το ζουμί του.
3. Ο κιμάς μας είναι έτοιμος. Τώρα ξεκουράζομαι για μισή ώρα.
4. Προετοιμασία του γεμιστού ρυζιού: Μουλιάζουμε το ρύζι μας σε νερό για μισή ώρα και το στραγγίζουμε.
5. Προσθέτουμε το ρύζι μας στο ζεστό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. (Αν πρόκειται να προσθέσετε φιστίκια, καβουρδίστε τα μαζί με το ρύζι).
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τις σταφίδες μας και ανακατεύουμε λίγο.
7. Ρίχνουμε το νερό και το αλάτι μας και κλείνουμε το καπάκι.
8. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά. (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού).
9. Όταν ψηθεί το ρύζι μας, γυρίζουμε τον πάτο προς τα κάτω και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
10. Προετοιμασία γεμιστών κεφτέδων: Βάζουμε μεμβράνη σε ένα μικρό μπολ. Λαδώνουμε λίγο για να μην κολλήσει.
11. Ας πάρουμε ένα από τα κεφτεδάκια μας σε μέγεθος βερίκοκου, τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στο μπολ και δίνουμε το σχήμα του μπολ ώστε να έχει λίγη τρύπα.
12. Ας το γεμίσουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού ρύζι. (Αυτή η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το σχήμα του μπολ).
13. Παίρνουμε άλλο ένα κομμάτι από το κεφτεδάκι, το τυλίγουμε, το πιέζουμε στα χέρια μας, το ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και κάνουμε ένα καπάκι για τα γεμιστά μας στο μπολ.
14. Ας συρρικνωθεί η μεμβράνη προς τα πάνω σαν να συρρικνώνεται η συσκευασία της καραμέλας. Η γέμιση μας θα πάρει το σχήμα της.
15. Ξεχωρίζουμε τη γέμιση μας από τη μεμβράνη, διορθώνουμε λίγο το σχήμα της με τα χέρια μας και την τοποθετούμε στο ταψί μας.
16. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
17. Όταν βγει από το φούρνο, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να το σερβίρετε. Χρησιμοποίησα καραμελωμένα κρεμμύδια, η παρασκευή του υπάρχει στο προφίλ μου.
18. Πήρα 12 κομμάτια με αυτό το μέγεθος. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν :).

Γεμιστοί κεφτέδες (Γεύση που ταιριάζει στο τραπέζι των καλεσμένων) Συνταγή με φωτογραφία